Domaine du Château VieuxLes Robins AOC Saint-Joseph rouge
de 75cl
Syrah
SOL
Installé sur la rive droite du Rhône, le vignoble est situé sur les contreforts du massif central. Shistes et granite.
VINIFICATION
La vendange est égrappée à 100 %, puis vinifiée dans des demi muids. Deux fois par jour, un pigeage aux pieds assure une bonne extraction. La température varie entre 26 et 35 °C. la macération dure entre 18 et 21 jours.
ELEVAGE
18 mois en demi muids de Chêne. Plusieurs soutirages permettent une clarification lente et naturelle.
ACCORDS METS ET VINS
Viandes Blanches, magret de canard, apéritif Fromages
Livraison
directions_car Disponible pour City
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Domaine du Château Vieux
Triors (Rhône septentrional)
Depuis 1872, la famille Rousset sur 5 générations, de père en fils vignerons, ont perpétué leur passion pour le vignoble familial Domaine de Château Vieux dans une démarche respectueuse de l’environnement.
Le travail des sols se réalise mécaniquement (tracteur) ou manuellement (pioche). Aucun désherbant chimique, ni d’insecticide n’est utilisé dans nos vignes. La vinification est naturelle. Les levures indigènes (du raisin) vont travailler et donner un vin le plus naturel possible. Aucune levure chimique n’est ajoutée à la vinification. Les doses de sulfites (conservateur) sont les plus basses possible.
Un domaine sur les flancs de côteaux de Triors, un sol sableux, permettant à la vigne de s'épanouir en toute sérénité.
