Domaine Saint LandorL'Obligé AOC Saumur Puy-Notre-Dame
de 75cl
Terroir
Les vignes produisant le Cabernet Franc sont situées sur les coteaux turoniens de l'appellation, au sol argilo-calcaire et au climat tempéré. Cette typicité permet ainsi au raisin une maturation optimale. L'appellation Saumur Puy-Notre-Dame est une appellation récente, qui impose le respect d'un cahier des charges très stricte, avec une sélection parcellaire pointue et un faible rendement, pour produire un vin de haute qualité gustative.
Vinification
Après avoir sélectionné les meilleures parcelles de nos vignes, les raisins sont vendangés à maturité puis triés, pour ne conserver que le fruit. On procède à une fermentation basse température (entre 20 et 25°C) avec cuvaison longue de 20 à 30 jours selon le millésime. L'assemblage final permet au vin de sublimer ses arômes. La mise en bouteille se fait après un élevage en barriques neuves de 15 à 18 mois.
Dégustation
La robe est sombre aux reflets bruns. Le nez, légèrement vanillé par son élevage en bois, libère des arômes de sous bois et de fruits compotés. La bouche a une attaque ronde et ample, les tanins sont fondus.
L'Obligé est un vin structuré avec beaucoup de matière mais la finesse des grains est présente et offre une longueur en bouche tout en élégance.
Gastronomie
Température optimale de service : 16/18°C (chambré). A déboucher idéalement 1 à 2 heures avant dégustation Accompagnement des pièces de boeuf ou fromages affinés. À garder
Le Domaine est actuellement en dernière année de conversion AB (Agriculture Biologique)
Livraison
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Domaine Saint Landor
Les Trois-Moutiers (Anjou-Saumur)
Le Domaine Saint Landor se trouve aux Trois Moutiers (dans la Vienne) en AOC Saumur.
Dans cette exploitation familiale, la passion du vin se transmet de père en fils. Thomas et Antoine Georget ont désormais pris le relève de leur père Jean-François.
Après de longues années de préparation et de travail du sol en agriculture raisonnée, pour aller au bout de ses convictions, mais surtout, pour être en adéquation avec ses principes, le Domaine s'est engagé dans une conversion en Agriculture Biologique.
