Clos CenteillesC de Centeilles blanc IGP Côtes du Brian blanc
La parcelle dont ce vin est issu a été planté en 1997. Ce n’est pourtant qu’en 2007 qu’a lieu la première récolte ! Nous voulions lui permettre de gagner force et pleine maturité avant son entrée en production. Avec sa texture à la fois enrobante et aérienne, il ne ressemble à aucun vin du Sud.
Petit “plus”… Il vous surprendra par son potentiel de garde.
Clos Centeilles
Siran (Languedoc)
Un véritable Clos, 12 hectares entourant le domaine familial, 23 cépages plantés, 13 cuvées, une production artisanale et des travaux manuels !
Des cépages autochtones mais injustement tombés dans l'oubli, choyés avec passion par Patricia Boyer-Domergue et sa fille Cécile.
Le Clos Centeilles est à lui seul un conservatoire de patrimoine (historique, génétique, gustatif) et un créateur des saveurs de demain !
