Clos CenteillesClos Centeilles AOC Minervois-La Livinière
L’équilibre tant reconnu de l’assemblage Syrah, Grenache et Mourvèdre est ici réinventé par l’ajout d’un très ancien cépage. Nous pouvons fièrement dire que ce vin exprime à merveille la raison pour laquelle l’AOC Minervois La Livinière est aujourd’hui considérée comme un Cru.
Un vin ample et puissant dévoilant de multiples nuances aromatiques. Une sensation de velours persistante en bouche qui devient chaque année plus élégante avec le vieillisement.
Pas de bois, une simple combinaison de fruit et de passion.
Clos Centeilles
Siran (Languedoc)
Un véritable Clos, 12 hectares entourant le domaine familial, 23 cépages plantés, 13 cuvées, une production artisanale et des travaux manuels !
Des cépages autochtones mais injustement tombés dans l'oubli, choyés avec passion par Patricia Boyer-Domergue et sa fille Cécile.
Le Clos Centeilles est à lui seul un conservatoire de patrimoine (historique, génétique, gustatif) et un créateur des saveurs de demain !
